吳川市魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司
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愛過方知情重，嘗過方知香濃
電話：17820149101 13802342239 郵箱：myzhong@yuxiangsauce.com QQ: 297479197
腐乳，是我國流傳數(shù)千年的民間美食。
從一顆黃豆到一樽軟綿細(xì)膩口感的腐乳要經(jīng)過磨漿、過濾、定型、發(fā)酵、腌制、封瓶等一系列繁瑣的工藝。一樽美味的腐乳不單成為了我們每個(gè)家庭餐桌上少不了的調(diào)味品，更成為了我們歷盡千年的文化遺產(chǎn)。
80年代的小村莊里，油、鹽、醬、醋、黃酒、白酒和腐乳都是散裝的。每天太陽下山前，總有一群小孩子捏著家里給的零錢在雜貨店門口排隊(duì)，踮著小腳等著幫家里買些下廚和上桌的調(diào)味品或小酒。每次到店里阿姨用長筷子從缸里夾腐乳時(shí)，孩子們總會(huì)不自覺地前傾著小身子，睜大眼睛，舔著小嘴唇。
自90年代起，零售小包裝開始普及起來。人們除了在村里的雜貨店買買調(diào)味品，也偶爾到附近的小城鎮(zhèn)里作較大量的采購。那時(shí)總能見到一些父輩們提著裝有醬油、小酒和腐乳的塑料袋從店里樂滋滋的走出來，順手一掛在自行車頭，迫不及待地往家里蹬去。看著那樂滋滋的樣子，一定是在想著晚上要吃的南乳回鍋肉配上一點(diǎn)小酒了吧。
現(xiàn)在的購買渠道幾乎由大型超市和網(wǎng)購壟斷。這樣的購物方式跟80和90年代的購物方式有著非常大的區(qū)別。大型超市和網(wǎng)購給商家提供了一個(gè)非常大的銷售平臺(tái)去提高所銷售產(chǎn)品的知名度，令商家能面向更廣的客戶群。這樣的購買渠道更為消費(fèi)者提供了一個(gè)大平臺(tái)讓我們能接觸更多的品牌和品種，還讓我們能夠貨比三家。
現(xiàn)代腐乳的品牌和口味五花八門，但萬變不離其宗，還是通常分為青方、紅方和白方三大類。在琳瑯滿目的調(diào)味品和加工食品中，一頓飯加兩樽腐乳仍然是人們堅(jiān)守著的頑固信念。不管這兩樽腐乳是用來煎、炒或燉，還是直接下飯或下粥。若餐桌上沒有聞到腐乳的香味，心里總會(huì)有些惆悵，就如一碗白粥和兩樽白方，或一鍋燉肉和兩樽紅方一樣，它們都是天生一對(duì)，難以分割。若硬生生的將它們分割開來，也能飽肚，但卻會(huì)有一股思念和惆悵。
企業(yè)宗旨
吳川市魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司是一家私營企業(yè)，最初成立于1980年，原名為‘吳川縣魚鄉(xiāng)腐乳廠‘。魚鄉(xiāng)腐乳廠位于中國廣東省湛江的吳川市-中國最南部的魚米之鄉(xiāng)，故以‘魚鄉(xiāng)’命名。
COMPANY VISION
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企業(yè)概況
在企業(yè)董事長的領(lǐng)導(dǎo)下魚鄉(xiāng)調(diào)味共有四個(gè)部門：市場營銷部（包括市場組，銷售組，新產(chǎn)品研發(fā)組），財(cái)務(wù)部，質(zhì)量管理部，生產(chǎn)部（包括生產(chǎn)組，健康與安全組）。
生產(chǎn)與管理
我們企業(yè)應(yīng)用一套自動(dòng)的腐乳生產(chǎn)機(jī)械，由采豆、浸豆、磨漿、煮漿、過濾、壓塊成型、切塊、灌汁、上蓋到貼標(biāo)，除發(fā)酵程序外，生產(chǎn)線自動(dòng)作業(yè)。日產(chǎn)量最高可達(dá)5萬瓶。
生抽和老抽的生產(chǎn)采取極高品質(zhì)的純手工生產(chǎn)，由浸豆，曬醬，裝瓶到貼標(biāo)。純手工制造的醬油營養(yǎng)特別豐富、味道特別鮮美。由于純手工生產(chǎn)耗時(shí)長，產(chǎn)量低，所以價(jià)格較高，目前只作代生產(chǎn)。
在生產(chǎn)管理上我們采用LEAN精益生產(chǎn)管理理念，生產(chǎn)系統(tǒng)靈活精簡，生產(chǎn)管理嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。我們?cè)谌粘Ｉa(chǎn)管理中盡量向其中的'五零'靠近：零浪費(fèi)，零故障，零不良，零停滯，零災(zāi)害。采用LEAN精益生產(chǎn)管理理念使我們企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量得到很大的提高，大量地節(jié)省時(shí)間和資源，有效地降低生產(chǎn)成本，保證員工的安全，鼓勵(lì)員工的積極性，鞏固企業(yè)文化，保證我們服務(wù)的優(yōu)秀質(zhì)量，從而提高企業(yè)的產(chǎn)量和銷量，及推動(dòng)企業(yè)的不斷發(fā)展和進(jìn)步。
魚鄉(xiāng)腐乳廠成立時(shí)僅有五人，鐘先生為創(chuàng)始人和廠長，一位技術(shù)師，其余三位為工人。鐘先生負(fù)責(zé)廠的決策、銷售及財(cái)務(wù)。在成立后初年，廠純手工生產(chǎn)紅方和白方豆腐乳，主要銷往我國北方，主要包括北京、山東省及東北三省等地。
自90年代初起，魚鄉(xiāng)產(chǎn)品亦開始成功暢銷我國南部，包括廣東省、廣西及海南省。在我國中部地區(qū)，銷量相對(duì)其它地區(qū)較低，主要因?yàn)槲覈胁科蜉^辣口味。
隨著產(chǎn)品、品牌和工廠的不斷成熟及完善，魚鄉(xiāng)于1998年成功轉(zhuǎn)型成有限公司，命名為‘吳川市魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司’。當(dāng)時(shí)工廠已采用了半自動(dòng)生產(chǎn)線生產(chǎn)腐乳，純手工生產(chǎn)生抽、老抽及加工食用醋。公司的員工人數(shù)在有限公司成立后逐漸增加至200多人。
魚鄉(xiāng)調(diào)味現(xiàn)已成功轉(zhuǎn)型為中小型全自動(dòng)化的食品生產(chǎn)、加工及銷售企業(yè)，現(xiàn)有員工人數(shù)精簡到了108人。主打產(chǎn)品仍為五香紅方及微辣白方，副產(chǎn)品包括其它口味腐乳，生抽及老抽。我們企業(yè)的業(yè)務(wù)板塊也由單一的腐乳生產(chǎn)擴(kuò)大到包括大豆批發(fā)，豆渣銷售及池養(yǎng)食用鮮魚。
在四十年不斷的拓展歷程中，魚鄉(xiāng)在廣大顧客和合作伙伴的支持下一步一個(gè)腳印地不斷發(fā)展與進(jìn)步。在將來的十年里我們有著更激勵(lì)人心的計(jì)劃與展望。
質(zhì)量管理與認(rèn)證
魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司一貫始終的堅(jiān)守我們企業(yè)的最基本信念 - 質(zhì)量至上。為廣大消費(fèi)者提供質(zhì)量可靠、健康安全和放心的調(diào)味食品是我們魚鄉(xiāng)調(diào)味上下員工對(duì)自己最基本的，也是最嚴(yán)格的要求。
為了保證對(duì)我們廣大顧客提供高質(zhì)量和安全的調(diào)味食品，我企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量管理由產(chǎn)品原材料起就嚴(yán)格把關(guān)，并緊密地實(shí)施到生產(chǎn)線的每一個(gè)環(huán)節(jié)上，包括對(duì)原材料的挑選，生產(chǎn)線上的質(zhì)量把關(guān)，包裝前后的質(zhì)量抽查，以及包括可附加第三方機(jī)構(gòu)質(zhì)量檢測的環(huán)節(jié)。
魚鄉(xiāng)調(diào)味還積極響應(yīng)國家的環(huán)保政策，積極地為我們社區(qū)和城市的清潔和健康舒適的居住環(huán)境貢獻(xiàn)一份力。
市場與營銷
我們產(chǎn)品的主要銷售渠道是通過企業(yè)的直銷部，分銷商和批發(fā)商。目前，企業(yè)直接管理的銷售渠道主攻線下銷售。在2020和2021年這兩年，我企業(yè)將會(huì)在維持原有的銷售模式基礎(chǔ)上去發(fā)展我們的銷售渠道，包括大力發(fā)展各地的代理商和大力投入開發(fā)線上銷售。在市場推廣方面，我們也會(huì)加大投入網(wǎng)頁的建造與管理，增加線上、線下的廣告與推廣。目標(biāo)是不斷地提高我們品牌的知名度，增強(qiáng)企業(yè)和產(chǎn)品的競爭力，提高產(chǎn)量和銷量。
企業(yè)歷史與背景
吳川市是廣東湛江管轄下的一個(gè)城市，位于我國南部，與廣西交界，與海南省隔海相望。吳川市的交通便利，高速公路和高鐵直達(dá)各大城市，湛江碼頭離吳川市只有40左右公里的路程，且湛江吳川機(jī)場更是選址于吳川市塘?鎮(zhèn)合山村，是廣東省內(nèi)最大機(jī)場之一。吳川市的各大基礎(chǔ)設(shè)施也逐漸與大城市接軌。在未來的幾年里，它將會(huì)成為一個(gè)十分有吸引力的就業(yè)、居住和投資城市。這樣的城市發(fā)展趨勢十分有利于我們企業(yè)將來的全方位發(fā)展。
魚鄉(xiāng)調(diào)味從建廠到現(xiàn)在剛好40周年。我們能一步一個(gè)腳印地從一個(gè)村里生產(chǎn)隊(duì)的致富計(jì)劃項(xiàng)目走到今天成功的食品生產(chǎn)有限公司，我們十分感謝國家與黨給我們制造的平臺(tái)和提供的指導(dǎo)，也十分感謝各大合作伙伴和廣大顧客對(duì)我們產(chǎn)品的信賴和支持。
1978 年--
建辦腐乳廠原本是一條村里生產(chǎn)隊(duì)的致富項(xiàng)目。由于當(dāng)時(shí)資金不足，村里同意將該項(xiàng)目終止。當(dāng)時(shí)，魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司的創(chuàng)始人、現(xiàn)任董事長鐘先生是生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的一員。他不甘心讓所有的努力白費(fèi)，于是向生產(chǎn)隊(duì)申請(qǐng)讓該項(xiàng)目分發(fā)落戶。申請(qǐng)得以批準(zhǔn)，但鐘先生也面臨資金短缺的問題，另外還面臨著斷掉的技術(shù)支持。但鐘先生并沒有退卻，他向親人朋友借了300元，并開始了他個(gè)人的‘北漂’差旅。
1980 年--
魚鄉(xiāng)腐乳廠正式成立。同年，村里的生產(chǎn)隊(duì)也被解散。四位當(dāng)時(shí)致富項(xiàng)目小組成員被雇為員工，組成了魚鄉(xiāng)腐乳廠里的骨干隊(duì)伍。由于農(nóng)村解散生產(chǎn)隊(duì)、并開始經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，當(dāng)時(shí)我國大部分的農(nóng)村解決溫飽成為了首要問題。
1986 年--
經(jīng)過六年的摸索和奮斗后，魚鄉(xiāng)腐乳廠成立了的第一間直銷部，同時(shí)也開始大豆批發(fā)業(yè)務(wù)，及豆渣加工和銷售業(yè)務(wù)。
1998 年--
魚鄉(xiāng)腐乳廠搬遷廠址到現(xiàn)地址，并成功轉(zhuǎn)型為'吳川市魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司'。企業(yè)并增加了純手工生產(chǎn)生抽、老抽及加工食用醋三大業(yè)務(wù)板塊。
2019 年--
魚鄉(xiāng)調(diào)味食品有限公司繼續(xù)拓展企業(yè)板塊，
開始經(jīng)營池塘養(yǎng)魚業(yè)務(wù)。
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